Vino Blanco Natural

Una de las cinco referencias que conforman el proyecto “Sous le Végétal” de la isla de Samos en Grecia. Hüpnos hace referencia a su traducción al griego “el sueño” ya que sus viñas están situadas en las laderas de un volcán dormido con una vendimia nocturna. Este cuvée es un vino blanco seco de maceración que refleja frescura mineral y fruta golosa con una prolongada nota de fruta confitada. Los viñedos están situados en Agii Sarandides, en el monte Karvounis en la ladera de un volcán extinto rico en suelos basálticos y calcáreos.

Octave da nombre a este cuvé por el origen de sus viñas, ya que estas provienen de ocho terrazas distintas cultivadas en cuatro tipos de suelo. Este es un vino blanco seco, reflejo la expresión de los minerales presentes en la isla de Samos. A través de su pedológía encontramos Esquistos, calizas, cuarzos y rocas volcánicas en las ocho parcelas seleccionadas. El esquito aporta salinidad al vino, el cuarzo frescor y acidez, las rocas volcánicas una complejidad característica y la caliza longitud en el paladar. Las cuatro referencias de vino blanco del proyecto “Sous le Végétal” están 100% elaboradas con viñas de la variedad Moscatel de grano menudo bajo el sello de agricultura ecológica y la reconversión a permacultura. Los aromas de esta variedad en el Octave son yodados y elegantes. Este es un vino complejo, largo y prolongado con evidente final mineral. Un verdadero descubrimiento de los que nos gusta dar a descubrir si aún no has tenido la oportunidad de probarlo. Recomendamos decantarlo con antelación. Los viñedos de las ocho parcelas están ubicados en los pueblos de Plátanos y Pagondas en la falda y en las terrazas del monte Karvounis.