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OUR SELECTION

Esta es nuestra mejor selección de vinos vivos o de producción ecológica, con una marcada identidad y excelencia gastronómica. Tras un intenso y constante trabajo de descubrimiento y selección viajando por el mundo en contacto con expertos, con sumilleres o dejándonos perder entre viñedos y bodegas, hemos seleccionado las referencias que se adecúan a nuestros estrictos criterios de selección. Esta es la lista de nuestro mejores vinos. Seleccionados por su vinificación respetuosa con el producto y el terruño, dejando que la uva se exprese en su máxima naturalidad. Cada vino y cada viticultor tiene una historia que contar, sobre sus cepas, las familias que lo elaboran y del territorio que representan así como los valores o criterios que hay detrás de la elección de una forma de vivir. Descubre todo Un mundo vivo a continuación: a living world.

Hüpnos 2018 (75cl)

37,20

Una de las cinco referencias que conforman el proyecto “Sous le Végétal” de la isla de Samos en Grecia. Hüpnos hace referencia a su traducción al griego “el sueño” ya que sus viñas están situadas en las laderas de un volcán dormido con una vendimia nocturna. Este cuvée es un vino blanco seco de maceración que refleja frescura mineral y fruta golosa con una prolongada nota de fruta confitada. Los viñedos están situados en Agii Sarandides, en el monte Karvounis en la ladera de un volcán extinto rico en suelos basálticos y calcáreos.

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Descripción

Una de las cinco referencias que conforman el proyecto “Sous le Végétal” de la isla de Samos en Grecia. Hüpnos hace referencia a su traducción al griego “el sueño” ya que sus viñas están situadas en las laderas de un volcán dormido con una vendimia nocturna. Este cuvée es un vino blanco seco de maceración que refleja frescura mineral y fruta golosa con una prolongada nota de fruta confitada. Los viñedos están situados en Agii Sarandides, en el monte Karvounis en la ladera de un volcán extinto rico en suelos basálticos y calcáreos. Las cuatro referencias de vino blanco del proyecto “Sous le Végétal” están 100% elaboradas con viñas de la variedad Moscatel de grano menudo, cultivadas en distinta geografía de la isla de Samos bajo el sello de agricultura ecológica y la reconversión a permacultura. Para esta referencia, la uva se recolecta de forma 100% manual durante la noche, para garantizar la frescura en el transporte, ya que la parcela está situada lejos de cualquier área poblada y es de muy difícil acceso. Garantizando así la conservación de los polifenoles y su perfecta maceración.

Información adicional

Peso 2000 kg
Dimensiones 8 × 8 × 30 cm
Grado alcohol

13,5 %

Bodega

Proyecto "Sous le Végétal"

Agricultura

Ecológica certificada /Permacultura

Vinivicación

Natural

Lugar

Isla de Samos Grecia

Viticultor

Jason Ligas / Patrick Boujú

Variedad

Moscatel de Grano menudo

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