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OUR SELECTION

Esta es nuestra mejor selección de vinos vivos o de producción ecológica, con una marcada identidad y excelencia gastronómica. Tras un intenso y constante trabajo de descubrimiento y selección viajando por el mundo en contacto con expertos, con sumilleres o dejándonos perder entre viñedos y bodegas, hemos seleccionado las referencias que se adecúan a nuestros estrictos criterios de selección. Esta es la lista de nuestro mejores vinos. Seleccionados por su vinificación respetuosa con el producto y el terruño, dejando que la uva se exprese en su máxima naturalidad. Cada vino y cada viticultor tiene una historia que contar, sobre sus cepas, las familias que lo elaboran y del territorio que representan así como los valores o criterios que hay detrás de la elección de una forma de vivir. Descubre todo Un mundo vivo a continuación: a living world.

Livia 2018 (75 cl)

24,50

Este Cuvé encuentra su nombre de forma natural en la serie de “Muscats” del proyecto Sous le Végétal, ya que Las cepas del Livia (emperatriz de Roma) esposa de Augusto, están plantados junto a la variedad de avgoustiatis del cuvée Auguste de la familia. De esta forma el matrimonio se reencuentra de forma simbólica a través de estas dos referencias. Este es un vino blanco seco que transmite la salinidad característica del esquisto así como la frescura del cuarzo. La variedad de la uva moscatel de grano menudo se refleja a través de sus aromas yodados de forma elegante. El resultado es un vino largo, amplio y prolongado en boca con un final goloso. Recomendamos decantarlo con anticipación.

Categoría:

Descripción

Este Cuvé encuentra su nombre de forma natural en la serie de “Muscats” del proyecto Sous le Végétal, ya que Las cepas del Livia (emperatriz de Roma) esposa de Augusto, están plantados junto a la variedad de avgoustiatis del cuvée Auguste de la familia. De esta forma el matrimonio se reencuentra de forma simbólica a través de estas dos referencias. Este es un vino blanco seco que transmite la salinidad característica del esquisto así como la frescura del cuarzo. La variedad de la uva moscatel de grano menudo se refleja a través de sus aromas yodados de forma elegante. El resultado es un vino largo, amplio y prolongado en boca con un final goloso. Recomendamos decantarlo con anticipación. Los viñedos del Livia están situados en el pueblo de Pagondas, en la falda del monte Karvounis, cerca del Hereo de Samos. Las cepas de Moscatel de grano menudo han sido cultivadas bajo el sello de agricultura ecológica y la reconversión de las viñas a la permacultura. La vendimia se hace de forma manual del 23 al 28 de julio, de madrugada. El Mosto flor se obtiene por foulage, sin remontados, ni estabilización o aireación. Realizando solo una decantación y un rellenado. El 50 % se vinifica en cubas de acero inoxidable de 5.000 l. y el otro 50% en barricas Stockinger de 500 l. Este es un vino natural, si sin aditivos añadidos y sin filtrar, embotellado en botellas opacas por gravedad. Envejecido en botella con tapón ecológico de corcho sin parafina y cubierto de cera de abeja negra. Etiqueta diseñada por Anthony Duchêne a partir de tintes naturales.

Información adicional

Peso 2000 kg
Dimensiones 8 × 8 × 30 cm
Grado alcohol

13,5 %

Bodega

Proyecto "Sous le Végétal"

Agricultura

Ecológica certificada /Permacultura

Vinivicación

Natural

Lugar

Isla de Samos Grecia

Viticultor

Jason Ligas / Patrick Boujú

Variedad

Moscatel de Grano menudo

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