Descripción
Este es el tinto del proyecto Llum del Cadí, de Torre del Beguer. Se trata de un 100% Pinot Noir, procedente de las viñas El Llagunar situadas en Guils de Cerdanya, en el Pirineo Catalán a 1.200m de altitud. Su situación en Parque Natural del Cadí-Moixeró confiere a este vino una identidad muy característica. Sus viñedos de Pinot Noir resisten el clima de alta montaña con una elevada insolación anual, combinado con un suelo poco calcáreo de alto contenido en materia orgánica y una Orientación Sur-Oeste. Visualmente, tiene un color rojo vivo brillante. Olfativamente aporta notas de fruta roja como cereza o granada. En boca se muestra fluido, de paso estrecho con una acidez muy agradable que lo hace muy persistente. El proceso de vinificación se elabora en Torre del Beguer, la vendimia se transporta en cajas de 20kg a Sant Pere de ribas donde se hace el proceso de despalillado y maceración prefermentativa para fomentar la extracción de aromas y del color. La crianza de entre 6 a 8 meses se hace en barricas de roble francés de 500L. La elaboración de todo el proceso se hace bajo una filosofía de mínima intervención. El otoño de 2017 fue el más seco del siglo XXI y el tercero más seco desde 1965. En este viñedo de alta montaña esperan a vendimiar lo más tarde posible, antes de las primeras heladas.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.